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« Un gâteau simple et gourmand, parfait pour le gouter, facile à réaliser et accessible à tous. »
Pour 6 / 8 Personnes
100g de beurre
120g de sucre semoule
3 œufs entiers
1 citron non traité
190g de farine de blé
1 cuillère à café de levure chimique
3 pommes reinettes
Un moule de 22cm de diamètre
Préchauffer le four à 180° C
Préparation
Pour une meilleure réalisation sortir le beurre du frigo une petite heure avant pour qu’il soit mou au moment où vous aurez besoin de le travailler.
Eplucher et vider les pommes, puis les couper en 8. Les Réserver dans l’eau, avec du jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
Travailler le beurre mou avec 100g de sucre semoule à l’aide d’une spatule, monter le mélange. Ajouter donc les zestes du citron non traité, puis les jaunes d’œufs un à la fois. En dernier y ajouter la farine et la levure tamisés.
A part, monter les blancs d’œufs avec les 20g de sucre restant et les incorporer délicatement au premier mélange.
Beurrer le moule avec un petit peu de beurre fondu et le recouvrir de sucre roux. Y Verser la pâte et disposer joliment les tranches de pommes (que vous aurez essuyées juste avant) par-dessus la pâte et enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes.
Pour vérifier la cuisson, s’aider de la fine lame d’un couteau, qui doit ressortir propre du gâteau quand vous le piquez.
Bon Appétit…
