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Difficulté : Facile
Temps de Préparation : 12 Minutes
Temps de Cuisson : 23 Minutes
Personnes : 4
Ingrédients
35g Poutargue
320g Spaghetti
75g Huile d'olive extra vierge
3 Persil haché
45g Échalote
1 Citron (pour les zestes)
50g Chapelure
Préparation
Commencer par faire revenir la chapelure avec 25g d'huile d'olive - laisser dorer quelques minutes puis mettre de côté.
Mettre une marmite sur le feu avec de l'eau, la saler et porter le tout à ébullition.
Pendant ce temps, verser les 50 grammes d'huile restants dans une poêle et y faire revenir l'échalote coupée à feu doux quelques minutes.
Zester le citron et ajouter les dans le mélange d’huile et échalote", ainsi qu'une louche de l'eau de cuisson. Y faire revenir le tout pendant 8 minutes à feu doux.
Mettre les pâtes dans l'eau portée à ébullition.
Une fois arrivé en milieu de cuisson, prendre les pâtes et les mettre dans la poêle contenant le mélange "huile, échalote, zestes de citron".
Faire revenir jusqu'à cuisson complète des pâtes, en mélangeant régulièrement.
Sur la fin de la cuisson, râper la poutargue directement sur le mélange et ajouter la chapelure ainsi que le persil haché.
Faites revenir de nouveau 1 minute en mélangeant bien.
Vos Spaghettis à la Poutargue sont ainsi prêts !
Bon Appétit
